Cuestiones medioambientales como el calentamiento global, la erosión de la capa de ozono y el uso excesivo de pesticidas y otros químicos son muy preocupantes, especialmente porque afectan a la calidad del agua y de los alimentos, así como a nuestro nivel de exposición a la radiación y los metales pesados. El sistema inmunológico es la última línea de defensa contra estos ataques, una red compleja que nos protege de los agentes infecciosos (virus y bacterias, entre otros microorganismos), los alergenos (sustancias que inducen reacciones alérgicas) y otros patógenos (sustancias que causan enfermedades). Cuando alguna sustancia extraña amenaza al organismo, éste reacciona formando anticuerpos y produciendo más glóbulos blancos para combatir al intruso. Los riñones y el hígado trabajan para librar al organismo de las toxinas. El correcto funcionamiento del sistema inmunológico es, pues, vital para tener una buena salud y una nutrición adecuada es cada vez más importante para ayudar a nuestro cuerpo a limpiarse de toxinas.

En 1873 se utilizó por primera vez el término anorexia nerviosa. La revista médica The Lancet publicó un artículo en el cual un médico denominó así al trastorno del cual sufren las personas que, a pesar de estar delgadas y débiles, insisten en que deben bajar de peso y dejan de consumir la cantidad de alimentos necesarios para seguir con vida.

El síndrome de intestino irritable (IBS, por sus siglas en inglés) es el trastorno digestivo que los médicos atienden con más frecuencia. Se calcula que uno de cada cinco adultos estadounidenses (cuarenta y cinco millones) presenta síntomas; sin embargo, menos de la mitad de las personas aquejadas por este síndrome buscan ayuda médica. Este trastorno se presenta dos veces más en las mujeres que en los hombres, y también se conoce como neurosis intestinal, colitis mucosa, colitis espástica o colon espástico. Afecta normalmente a personas entre los veinticinco y cuarenta y cinco arios.

La medicina convencional combate la enfermedad directamente por medio de medicamentos, cirugía, radiación y otra clase de terapias. Sin embargo, la verdadera manera de gozar de buena salud es conservando saludable nuestro sistema inmunológico para que funcione de manera adecuada. El sistema inmunológico es responsable tanto de combatir los microorganismos que causan las enfermedades como de manejar el proceso de curación. Este sistema es la clave para combatir todas las agresiones que sufre nuestro organismo, desde la pequeña cortadura al afeitarnos hasta la multitud de virus que, al parecer, hay en estos días. Incluso el proceso de envejecimiento podría relacionarse más con el funcionamiento del sistema inmunológico que con el paso del tiempo.